Inspiraciones para maridajes de
champagne y gastronomía

El maduro y opulento Grand Vintage Collection 2000 exige texturas igualmente complejas como, por ejemplo, un pescado firme que se deshace en el paladar, con un acompañamiento de tubérculos blancos en costra. El firme buqué del champagne requiere toques intensos y afrutados como el albaricoque, el higo, la clementina o el sésamo tostado. Contrasta con un ligero toque de jazmín, pomelo, especias dulces o pimienta blanca, sin olvidar una ligereza vegetal para lograr un maridaje lleno de paradójicas sorpresas.

El Grand Vintage Collection 2009 casa perfectamente con una combinación de «mar y montaña», por ejemplo jamón ibérico y calamares, para resaltar tanto la profundidad como la salinidad del vino. Dado su corazón carismático, se han de evitar tanto las texturas muy ligeras como lo fresco. El umami de las setas cocidas y el suave sabor picante de la nuez moscada o las sabrosas notas de las semillas asadas evocarán directamente el buqué único del Grand Vintage Collection 2009. Los aromas terciarios combinan con platos a la parrilla, flambeados, estofados o asados, mientras que los contrastes con una nota resinosa o vegetal verde realzan el conjunto, dando lugar a un maridaje resonante.

El Grand Vintage Rose 2016 casa muy bien con la carne de caza; mientras que una langosta de textura similar puede realzar los aspectos minerales del champagne. Los complementos han de presentar sabores florales como bayas rosadas y un toque de frescor cítrico. Se puede añadir contraste con especias aromáticas. Los sabores amargos y lácteos así como las texturas verdes y fibrosas no se adecuan a este maridaje, que debe mantener en su conjunto una ligereza sedosa y un toque rosado tanto en la presentación como en el paladar.

Las texturas que mejor casan con un champagne Grand Vintage 2016 son la carne, incluida la de caza, o el pescado tiernos y fundentes servidos con jugos cortos. El efecto igualmente tierno de un hinojo confitado, por ejemplo, añade una ligera neutralidad para que el champagne pueda desplegarse en su máxima expresión. Es conveniente evitar los sabores terrosos y los muy dulces, como las hortalizas de raíz. Un aderezo con un toque de anís convoca siempre esta larga nota de fondo en el paladar del champagne, realzada por frutas blancas y flores.

La 76.ª añada de Moët & Chandon, Grand Vintage 2015, evoca un despertar, los primeros e intensos rayos de un prometedor día, con un buqué sutil y tierno y, en boca, resulta directo y envolvente, marcado por un frescor floral.

La 45.ª añada de rosado de Moët & Chandon, Grand Vintage Rosé 2015, encanta por sus aromas de frutas negras maduradas al sol y matorral florido, mientras que su paladar gourmet resulta potente y especiado.

Cada Grand Vintage Rosé es único y expresa la interpretación personal del año del maestro bodeguero de Moët & Chandon. El Grand Vintage Rosé 2013, la 44ª añada rosada de la historia de la Maison, tiene un carácter verdaderamente único.

La 75 añada del Grand Vintage en la historia de la Casa nos narra la historia del año 2013. La estación está en sus sabores y aromas, una madurez expresada a través de notas otoñales y reflejada en su tono dorado y en sus burbujas persistentes.

Cada Grand Vintage es único y expresa la interpretación personal del año del jefe de bodega de Moët & Chandon...

Cada Grand Cru es único y expresa la interpretación personal del año del jefe de bodega de Moët & Chandon.

El champagne Nectar Impérial Rosé es una expresión voluptuosa y golosa del estilo Moët & Chandon. Su color seductor, su carácter afrutado intenso, su boca suave y su hermosa frescura final completan una propuesta arrebatadora. Su riqueza sensual requiere maridajes suaves-picantes.

El champagne rosado se sirve con cubitos de hielo, preferiblemente en verano, en la mesa de una terraza. Su color evoca el rosa dorado de una tórrida puesta de sol en el horizonte. Sus aromas sabrosos de fruta jugosa, higo, granadina y pomelo rosa, invitan a la fantasía de los maridajes.

El primer champagne creado para degustarse exclusivamente con hielo! Una experiencia de degustación del champagne novedosa y rompedora, de extrema frescura. El champagne Ice Impérial se presta a sorprendentes asociaciones, a momentos de amistad y espontaneidad.

El champagne Moët Impérial Rosé es espontáneo y radiante, que se inscribe en una larga tradición de elaboración de champagne cuyos orígenes se remontan al siglo XVII. Se distingue por su color reluciente, notas afrutadas y sabores expresivos. El ensamblaje de vinos tintos y blancos hace posibles maridajes hasta ahora inusitados con carnes rojas, platos picantes o verduras de verano. 

Impérial, nace del vínculo histórico entre el emperador Napoleón Bonaparte y la Maison Moët & Chandon, que visitó las bodegas en 1807. Desde entonces, el champagne Moët Impérial se ha erigido en uno de los grandes embajadores del champagne en todo el mundo.