El dominio del oficio del que hace gala el Chef de Cave Benoît Gouez garantiza que el champagne tendrá el carácter reconocible de Moët & Chandon. Su estilo y su integridad son esenciales para obtener lo mejor de cada cosecha, para, según sus propias palabras, “destacar y ensalzar las características especiales de las uvas cultivadas en la Champagne.” El enorme respeto que muestra este joven y atípico Chef de Cave por las cualidades naturales de la fruta, lo convierten en el guardián ideal del espíritu de Moët & Chandon.