Conservación y Apertura
¿Cómo conservar tu botella de champagne?
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO: Mantenga las botellas dentro del rango de temperatura siguiente: 45 - 65°F / 7 - 18°C.
EVITE CAMBIOS TÉRMICOS BRUSCOS: Evite cambios rápidos de temperatura y grandes fluctuaciones. Una temperatura demasiado alta acelera el proceso de envejecimiento y daña la calidad del champán. Una temperatura demasiado baja, aunque no sea necesariamente perjudicial, ralentiza la evolución del champán.
CALOR Y LUZ: Evite la exposición a la luz y al calor. La luz es perjudicial para la calidad de los champagnes. El champán es especialmente sensible a la luz. Las botellas de vidrio transparente deben protegerse adecuadamente.
HUMEDAD: Mantenga una humedad por encima del 70% para conservar las cualidades físicas y elásticas del corcho. Una humedad muy baja asociada con una temperatura demasiado alta podría secar el corcho y provocar una evolución demasiado rápida.
EVITE LOS CHOQUES: Manipule con cuidado para evitar que la botella se dañe. La botella contiene entre 6 y 8 bares de presión, lo que equivale aproximadamente a tres veces la presión de un neumático de automóvil. Asegúrese de conservar sus botellas en una superficie lisa.
Todos nuestros champagnes contienen sulfitos.
Duración de conservación y apertura
Además de las condiciones de almacenamiento, las cuales tienen un impacto directo en la evolución del vino y su calidad, la naturaleza de las mezclas (con o sin añada) y la forma de la botella afectan de manera significativa la evolución del champagne con el tiempo.
Potencial de conservación del champagne
En buenas condiciones de conservación, nuestras botellas de champagne sin añada pueden conservarse hasta 3 años una vez en el mercado.
Es importante tener en cuenta que las botellas de media (375 ml) envejecen más rápido que las botellas estándar, y los magnum envejecen más lentamente que las botellas estándar, por lo que para una conservación a largo plazo, se prefieren estos últimos. En general recomendamos degustar las botellas de champagne brut sin añada:
- < 75CL : entre 12 y 18 meses después de su compra
- 75CL : hasta 24 meses después
- > 150CL : hasta 36 meses después
Los champagnes con añada se conservan durante un periodo más largo: es posible degustarlos hasta 7 a 10 años después de su compra o incluso más.
Conservar el champagne más allá del tiempo recomendado no es necesario. Todas las botellas que comercializamos han alcanzado la madurez en nuestras bodegas y pueden ser degustadas desde el momento de su compra.
Al conservar las botellas durante más tiempo se podrían producir cambios en el sabor (más pronunciado), el color (más oscuro) y la efervescencia (reducida). Además, la evolución de las mezclas sería sin lugar a dudas diferente al estilo que nuestros enólogos quisieron darles y compartir con usted.
¿Cómo abrir tu botella de champagne?
Evite agitar la botella.
Paso 1: Asegúrate de que la botella esté a la temperatura ideal de servicio.
Paso 2: Si la botella está húmeda, sécala con un paño.
Paso 3: Quita la parte de la cápsula que cubre el alambre y el corcho.
Paso 4: Inclina la botella a un ángulo de 45° evitando dirigirla hacia ti o hacia algún invitado.
Paso 5: Afloja el alambre mientras sostienes la cápsula con el pulgar.
Paso 6: Sosteniendo firmemente el corcho con una mano y el pulgar sobre la cápsula, gira la base de la botella para sacar el corcho suavemente sin que se escape.
