Una interpretación brillante del estilo Moët & Chandon. Su ensamblaje promueve la intensidad afrutada de la pinot noir, con una proporción del 45-55 % (un 10 % de la cual, de vino tinto), respaldada por la textura carnosa de la pinot meunier que alcanza un 35-45 % (un 10 % de la cual, de vino tinto). El fin de boca revela la frescura de la chardonnay (5-10 %).
Rosa vivo con reflejos cobrizos intensos.
La nariz se sumerge en un cesto de bayas maduras: fresas silvestres, casis y grosellas liberan sus aromas de verano. Las notas de luminosos melocotones amarillos aumentan entonces de potencia. Este crescendo continúa hasta un matiz goloso de confitura de fresas.
Intensa y sabrosa, la sensación de los frutos rojos persiste largamente en boca. Le acompaña la dulzura de la nuez moscada y el caramelo. Un bello contraste en final de boca, con la frescura acidulada de un estallido de grosella.
45 g/litro - Champagne Demi-Sec
18 meses
3 meses como mínimo
Los sabores del champagne Nectar Impérial Rosé evocan el tono intensamente cobrizo de un magret de pato laqueado, el naranja brillante de una naranja suprema ligeramente caramelizada, el rojo intenso de las grosellas y granadas, la confitura de fresa, el caparazón de la langosta, el rojo delicioso y exuberante de una manzana de caramelo, el rojo reluciente de un tomate cherry maduro, salteado con aceite de oliva.
Y de repente, el reflejo negro de un grano de pimienta.
Goloso Almibarado Cremoso Gelatinoso Volumen y densidad Como un terciopelo grueso, un tejido de brocado o lana Shetland.
Matizar la dulzura con un elemento picante, especiado, fresco o salado: - Postres con frutos rojos «tradicionales» con un elemento fresco. - Fruta exótica dulce, trabajada y aderezada con un toque fresco verde (cilantro, albahaca…). - Foie gras asociado a un elemento afrutado (frutos rojos exóticos no ácidos: mango, papaya…). - Platos asiáticos trabajados con una salsa tailandesa o un marinado agridulce o dulce-picante.
Platos o ingredientes picantes especiados (chorizo).
Ostras o mariscos en fritura (panko coreano, tempura, buñuelos) para atenuar el sabor yodado, acompañados de salsa agridulce o picante.
Tener un sabor dominante: ostra cruda, acidez dominante (vinagre, limón), amargor del café, chocolate negro.
Un plato únicamente dulce sin elemento de contraste (toque de sal o pimienta, frescura de una hierba, especia).
Verduras y hortalizas.
Verduras crudas.
Mâche non excessiveJutosité délicate et éléganteŒufs de poisson (pour le craquant et la salinité iodée)
Poissons à chair blanche (daurade, bar, turbot, St. Pierre, Sole) Œufs de poisson
Cru :Sushi, sashimi, carpaccioMariné “à la tahitienne” (Citron vert, gingembre, lait de coco)Ceviche sans excès de vinaigre ou de sojaCuit :Rôti sans excès de colorationPoché et servis avec une mayonnaise vis avec une mayonnaise
Maridaje llamativo
Las notas secretas
Aperitivo
« Como ocurre con su champagne, cuando el señor Moët entra en una habitación desaparece el aburrimiento. »
