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フードペアリングのインスピレーション

シャンパンメゾン モエ・エ・シャンドンの醸造最高責任者ブノワ・ゴエズと、メゾンのエグゼクティブ・シェフをつとめるマルコ・ファディガが、
料理とシャンパンのペアリング哲学をまとめました。
6つの原則に基づくこの哲学は、心に残る美食体験を生むことを目的としています。

モエ・エ・シャンドンの哲学を知る

IMPÉRIAL

モエ アンペリアル

メゾンの三代目当主ジャン・レミー・モエと、1807年にメゾンのカーヴを訪れた皇帝ナポレオンⅠ世の友好関係を象徴するシャンパン 「モエ アンペリアル」。1869年の誕生以来、モエ・エ・シャンドンを代表するシャンパンとして、世界中で愛され続けています。

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ロゼ アンペリアル

躍動感あふれるシャンパン「ロゼ アンペリアル」の歴史は、17世紀ごろより刻まれてきました。鮮やかな色合い、フルーティーな香り、表情豊かな味わいが特徴です。赤ワインと白ワインのアッサンブラージュ(ブレンド)によって生みだされるこのシャンパンは、赤身肉、スパイス、夏野菜といった意外性のあるフードペアリングを可能にします。

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アイス アンペリアル

「氷と一緒に楽しむ」革新的なシャンパン。爽やかなオケージョンにふさわしい、新しいスタイル。シャンパン「アイス アンペリアル」は、自由で楽しいひとときを味わえる、意外性のあるフードペアリングに適しています。

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アイス アンペリアル ロゼ

夏にテラス席で楽しみたい、「氷と一緒に楽しむ」革新的なスタイルのロゼ シャンパン「アイス アンペリアル ロゼ」。その色合いは、地平線を赤く染める夕陽を浴びてゴールドに輝くバラの花を想わせます。ジューシーなフルーツ、イチジク、ザクロ、ピンクグレープフルーツの風味豊かな香りが、意外性のあるフードペアリングを可能にします。

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ネクター アンペリアル

まろやかさとダイナミックさを合わせ持つ、甘美な味わいのシャンパン「ネクター アンペリアル」。シャンパンの原点であるドゥミ・セック(甘口)の概念を新しくする、芳醇で生き生きとしたシャンパンです。その贅沢な甘みは、甘辛い料理やフルーティーなデザートとのペアリングを可能にします。

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ネクター アンペリアル ロゼ ドライ

モエ・エ・シャンドンがエナジェティックで芳醇なスタイルを表現したシャンパン「ネクター アンペリアル ロゼ ドライ」。華やかな色合い、パワフルな果実味、甘美な味わい、そしてさわやかなフィニッシュが魅力です。甘みがありスパイシーな料理とのペアリングが楽しめます。

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GRAND VINTAGE

グラン ヴィンテージ 2012

2012年は、霧、大雨、雹、干ばつなど、様々な試練に見舞われながらもシャンパーニュ地方最高のヴィンテージイヤーになった前例のない年でした。ブノワ・ゴエズは、この例年とは異なる収穫にインスピレーションを得て、まるで春から夏への穏やかな季節の移ろいのような、優しくフレッシュで調和のとれたシャンパン「グラン ヴィンテージ2012」を誕生させました。

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グラン ヴィンテージ ロゼ 2012

シャンパン「グラン ヴィンテージ ロゼ 2012」は、比較的収量の少なかった年に誕生しました。含糖率でも酸味の点でも傑出したブドウは、長期熟成の可能なシャンパンができた2002年、1989年、1966年のブドウに匹敵するものです。爽やかで繊細なモエ・エ・シャンドン43番目のヴィンテージ ロゼは、春の穏やかさと夏の訪れを称えます。

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毎秒1本、世界中のどこかでモエ・エ・シャンドンのボトルが開けられています。
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