高すぎる温度はワインの熟成を加速させ、品質の劣化につながります。
低すぎる温度はワインの熟成速度を遅くし、本来の優れた複雑さの発達を妨げます。

シャンパーニュは光に対する影響を特に受けやすくなっています。
透明のガラス製ボトルは、特別な注意を払って保管するようにしてください。

高温度であったり、湿度が低すぎると、コルクが乾燥し、変質・劣化を促します。

ボトル内部の圧力は6～8バールに保たれています。これは、車のタイヤに含まれる圧力の3倍に値します。

ステップ1 : ボトルを傾け、コルクワイヤーをゆるめます。
ステップ 2 : コルクを動かさないように押さえながら、ワイヤーとアビアージュ(外装)を取り除きます。コルクを人に向けないように配慮してください。
ステップ 3 : コルクをしっかり押さえ、もう一方の手でボトルを持ち、ゆっくりとボトルを回転します。コルクが飛び出さないように注意しながら、ボトル口からコルクを外します。