シャンパンの味わいを決めるブレンドには、生産地域や品種、さらに収穫年まで異なるさまざまなブドウを選別し、調和させる高度な技術が求められます。モエ・エ・シャンドンの卓越したシャンパンの味わいを生み出すブレンド技術について、醸造最高責任者のブノワ・ゴエズ、醸造家チームのマリー・クリスティアーヌ・オセリンとアミン・ガネムが語ります。

熟成期間を終えるとルミアージュ（動瓶）を行い、次のデゴルジュマン（澱引き）に備えます。ボトルを時計のように回転させるユニークな作業工程です。