Ogni Grand Vintage è unico, l'interpretazione libera e personale dello Chef de Cave di Moët & Chandon. 74° millesimato della storia della Maison, Grand Vintage 2012 si distingue per la sua maturità, la sua complessità e il suo carisma.
Il Grand Vintage 2012 evoca la transizione dalla primavera all'estate. Offre una particolare armonia, accompagnata da una dolce sensazione di freschezza.
Il successo ottenuto dai vini provenienti da vitigni a bacca nera, Meunier in testa, spiega la loro predominanza in questo assemblaggio. Per una volta, lo Chardonnay è leggermente in calo :
Tempi di maturazione in cantina: minimo 5 anni
Invecchiamento dopo la sboccatura: minimo 6 mesi
Dosaggio : 5g/litro
Une colore cangiante:
Giallo paglierino, brillante, riflessi verdi, perlage fine e persistente.
Un bouquet fresco:
I primi indizi di fiori bianchi evolvono verso note di pasticceria, dolci e bionde, punteggiate da sfumature di noce fresca, nocciola o biscotto. Al loro fianco, il frutto e croccante, appena maturo, con aromi di pera, pesca bianca e nettarina.
Il primo contatto è soffice, morbido e fluido. Poi la texture si sviluppa, morbida come il cachemire. Questa morbidezza iniziale si purifica progressivamente, la trama acida si espande e persiste, offrendo una nota finale iodata, acidula e salivante, evidenziata da una sfumatura di pompelmo rosa.
Noci fresche
Nocciola
Biscottata
« Monsieur Moët non è mai entrato in una stanza senza scacciarre la noiai proprio come il suo champagne. »
