Skip to main content

グラン ヴィンテージ 2013

グラン ヴィンテージ 2013

テイスティングノート

構成

シャルドネ 41%、ピノ・ノワール38%、ムニエ21%

淡い黄金色

淡い黄金色できめ細かな泡が持続します。

秋の香り

秋の焼き栗、焼いたバックウィート、濃厚なナッツ、蜂蜜、ヌガーの香りがワインの熟成度をすぐに感じさせます。その後、ぼそぼそしたりんごやよく熟れた桃を連想させる白実のフルーツ系の香りへと変化。やがてヨード、ドライフラワー、パインの樹液の香りが訪れます。

エネルギッシュで輪郭のある味わい

味わいはしっかりとしながらも繊細な酸味と、上品で舌触りのあるテクスチャーで包まれた輪郭のはっきしたストラクチャーに支えられ、ダイレクトでエネルギッシュ。心地よいホワイトグレープフルーツの苦みとともにフィニッシュが訪れます。

ドザージュ

5 g/litre

カーヴでの熟成期間

約7年

デゴルジュマン後の熟成

最低6ヶ月

色合い

焦がしバターや焼き栗のトースト系のニュアンス。サバイヨンクリームやグレープフルーツを彷彿させる淡い黄金色。ウニやカキのような海のヨードのトーン。

テクスチャー

柑橘系を連想させるキレの良い構造。柔らかなタンニンで引き締まっている。

do

材料の柔らかさとジュ―シーさを保つ加熱調理

フレッシュで軽い苦味を加える

塩味とバターを取り入れる

程よい塩味

トーストした風味

don't

酸っぱいだけの酸味

刺激や苦味の強い野菜

強すぎる辛味

強い甘味

食材を乾燥させるような調理法。グリルで調理する場合は、パピヨットがおすすめ。

食材一覧

pourquoi ?
Mâche non excessive
Jutosité délicate et élégante
Œufs de poisson (pour le craquant
et la salinité iodée)
Quel ingrédient ?
Poissons à chair blanche
(daurade, bar, turbot, St. Pierre, Sole)
Œufs de poisson
Comment ?
Cru
Poissons à chair blanche
(daurade, bar, turbot, St. Pierre, Sole)
Œufs de poisson
Cuit
Rôti sans excès de coloration
Poché et servis avec une mayonnaise
vis avec une mayonnaise

インスピレーション

帆立貝のロースト焼き、蕎麦粉のブリニーとレモンジェリー添え
仔牛肉のロース、タマキ貝とベルガモットのソース添え
レバノン風ナスの詰め物
« Every second, somewhere in the world, the cork of a Moët & Chandon bottle pops. »
毎秒1本、世界中のどこかでモエ・エ・シャンドンのボトルが開けられています。
logo
LINE App QR Code

QRコードでLINEの友だちを追加

LINEアプリの友だちタブを開き、画面右上にある友だち追加ボタン>

[QRコード]をタップして、コードリーダーでスキャンしてください。

ID 検索の場合は、「@moetchandon」で検索!

スマートフォンからは、こちらをタップ!