L'arte della vinificazione

I vigneti Moët & Chandon si trovano nel cuore della Champagne e il loro terroir unico conferisce alle uve qui qualità straordinarie.

Nell'assemblaggio di tutti i nostri champagne vengono utilizzati tre uvaggi principali: il Pinot Nero, il Meunier e lo Chardonnay. Benoît Gouez spiega le loro caratteristiche.

La vendemmia mobilita un'intera regione per raccogliere i frutti del lavoro di un intero anno. Il team di Moët & Chandon racconta questo momento davvero speciale.

L'arte dell' assemblaggio richiede la selezione mirata di vini provenienti da diverse aree, vitigni e annate, per creare uno champagne che esprima perfettamente lo stile di Moët & Chandon. Benoît Gouez, Marie Christine Osselin e Amine Ghanem parlano di questo straordinario savoir-faire enologico.

Nel cuore delle cantine, le bottiglie iniziano un lungo periodo di affinamento. Scopri questo passaggio chiave.

Dopo il periodo di maturazione, in preparazione alla sboccatura viene effettuato il remuage. Scopri questo gesto unico.

Dopo il periodo di maturazione e il remuage, la bottiglia viene sboccata per essere chiarificata. Infine, viene aggiunto il dosaggio al vino e il tappo di sughero che sigilla la bottiglia. Scopri questo ultimo passaggio nell'elaborazione dello champagne.