Descubre cómo degustar
nuestro champagne
ASSEMBLAGGIO
Después de varias cosechas en las que Chardonnay era dominante, Pinot Noir pasó a ser el principal en 2009. La potencia controlada del vino es la espina dorsal de la vendimia y la proporción de Pinot Noir no había sido tan alta desde 1996.
Dosificación: 5 g/litro
Período de envejecimiento en bodegas: 7 años
Envejecimiento después del degüelle: 6 meses como mínimo
Contiene sulfitos
NOTA DE CATA
Un color claro y atractivo :
Amarillo pálido brillante, reflejos verdes, una gota fina y persistente.
Un buqué gratificante y tranquilizador :
La primera impresión es la de una madurez obvia y tranquilizadora. Suave y reconfortante, los matices iniciales de notas de la cosecha y notas de callisson y vainilla se expanden gradualmente en notas más oscuras, más tostadas de semillas de sésamo tostado, almendras tostadas y moca. Al mismo tiempo, los toques de fruta jugosa y carnosa crean un ambiente muy cálido y sereno que recuerda a un huerto de melocotones y albaricoques en medio del verano. El aroma floral de rosas y peonías redondea un conjunto de resplandor y delicadeza.
UN PALADAR COMPLETO Y ENVOLVENTE :
La impresión inicial es acogedora, con cuerpo y suave, una sensación instantánea de un capullo envolvente y relajante. Posteriormente, la textura del líquido sedoso se hace evidente; el poder controlado del Pinot Noir, con notas de miel y especias suaves, es subrayado por un matiz estimulante de pomelo rosa. En general, el paladar se siente realizado, generoso y aireado al mismo tiempo.
Almendra a la parrilla
Sésamo a la parrilla
vainilla
