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LA CREACIÓN DEL JEFE DE BODEGA

Inspirada en la magia
del año 2013

GRAND VINTAGE, UNA HISTORIA SINGULAR

Un Grand Vintage, creado en base a la libertad de interpretación del jefe de bodega, seleccionando los vinos más remarcables del año.

Desde 1842, cuando se crearon por primera vez los champagnes Moët & Chandon Grand Vintage para satisfacer la demanda de los expertos británicos y estadounidenses de vinos maduros, cada añada ha reflejado la evaluación subjetiva y emocional del jefe de bodega de la personalidad y el potencial de cada variedad de uva, y su respeto por la individualidad de cada añada en un año determinado.

CLIMA

Un año distintivo

El año 2013 se caracterizó por un frío tiempo invernal que retrasó el ciclo de crecimiento, dando lugar a una cosecha en octubre, más tardía de lo habitual. También en los viñedos de Moët & Chandon la cosecha de 2013 fue más tardía de lo normal a causa de la meteorología, algo que no ocurría desde el año 1991.

Vendimia

Una vendimia tardía, sin precedentes desde 1991

75

Grand Vintage de la maison

44

Grand Vintage Rosé de la maison

Rompiendo la tendencia de una década de cosechas tempranas, 2013 marcó el retorno a una cosecha en el mes de octubre que no tenía lugar desde 1991. El reto de los viticultores fue lograr una madurez que cumpliera con los estándares establecidos para el champagne, al tiempo que mantenían las cepas en perfecto estado de salud en el momento en que los días se acortaban y las temperaturas bajaban.

GRAND VINTAGE

EL NACIMIENTO DE DOS CHAMPAGNES EXCEPCIONALES

Cuando los vinos nacieron, toda la región de Champagne tenía un tono dorado brillante: las vides eran amarillas y marrones, los árboles, de color siena tostada y las colinas eran rojas y naranjas. Esas imágenes otoñales alimentaron la imaginación del jefe de bodega mientras creaba el Grand Vintage 2013 en la sala de catas de la maison.

GRAND VINTAGE 2013

Matices de otoño dorado

Sorprendentemente maduro

Marcado y vigoroso

Fiel al espíritu original de los champagnes Grand Vintage de la maison, este Grand Vintage 2013 es un champagne extra-brut, que se caracteriza por una estructura marcada y un equilibrio vigoroso en boca, un color amarillo dorado claro y unas burbujas finas y persistentes.

DE NUESTRA GUÍA DE VINOS Y COMIDAS

Consejos de maridaje

Para elaborar una receta que combine con Grand Vintage 2013, considere un elemento principal para aportar textura y sustancia; un ingrediente complementario con notas tostadas cálidas, como las castañas, para reflejar el champagne; y un toque sutil de acidez, como el del limón, en contraste. Para inspirarse, Grand Vintage 2013 se puede combinar con una variedad de platos, desde mariscos hasta carnes —por ejemplo, vieiras asadas con blinis de trigo sarraceno y coulis de limón, o costilla de ternera con almendras y zumo de limón—, pasando por opciones vegetarianas, como berenjenas con especias libanesas.

GRAND VINTAGE ROSÉ 2013

Generoso

Frutosidad especiada

Cincelado

El Grand Vintage Rosé 2013, la 44.ª añada rosada de la Maison, tiene un sabor ligeramente cincelado con aromas generosos y una frutosidad especiada que define su sensación en boca.

DE NUESTRA GUÍA DE VINOS Y COMIDAS

Consejos de maridaje

Para maridar el Grand Vintage Rosé 2013 con éxito, opte por un plato principal que aporte textura y jugosidad, por ejemplo, un plato de langosta. Otros ingredientes, como la mermelada de fruta de la pasión podrán ayudar a resaltar el carácter suave y agradable del champagne y aportar elementos de contraste para destacar las notas frescas y ácidas del delicioso pomelo en fin de boca.
Si desea cambiar de registro, el Grand Vintage 2013 puede combinarse también con una gran variedad de platos vegetarianos, como calabaza butternut asada con jugo de granadilla y aire de chocolate o calabacín asado con mermelada de ruibarbo e higos; o con opciones con carne, como cotechino con mousse de frambuesa y juliana de pomelo rojo rubí.

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Crear una mezcla para un Grand Vintage en Moët & Chandon es como trabajar con negativos fotográficos: puede ver formas y contornos, puede tener confianza con respecto al resultado, pero no estará seguro del aspecto de la foto hasta que la haya revelado.

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BENOÎT GOUEZ JEFE DE BODEGA

Watch the interview
« Como ocurre con su champagne, cuando el señor Moët entra en una habitación desaparece el aburrimiento. »
Frase atribuida a un coetáneo de Jean-Remy Moët