Hier kommt es auf den Geschmack und dabei insbesondere auf die Ausgewogenheit der primären Geschmacksqualitäten und das Spiel mit unterschiedlichen Texturen an. Es geht also weit über die Aromatik hinaus.

Zwei relevante Sinne liegen auf der Hand: Der Geschmacks- und der Geruchssinn. Zwei weitere Aspekte sind etwas unauffälliger, liegen mir aber besonders am Herzen: Die Chromatizität und die Textur.

Wenn wir uns das Gericht mit seinen Farben, den Nuancen, Assoziationen anschauen, bekommen wir bereits eine Vorstellung vom Profil des Weines.

Mir ist lebhaft die Verbindung eines Moët Impérial mit Gemüse-Tempuras in Erinnerung: herrlich einfach in einer Umgebung und einer Geisteshaltung, die alles einzigartig werden ließen.

Farbliche Harmonien führen zu etwas sehr authentischem, vor allem in der Gastronomie. Denn die Natur irrt sich bei harmonischen Zusammenspielen niemals.

Ich bin vor allem Fan der provokanten Noten des Champagners Moët Nectar Impérial, die beispielsweise zusammen mit einem Seeteufel-Curry entstehen.