모엣 & 샹동 셀러 마스터
모엣 & 샹동 마르코 파디
음식과 샴페인의 페어링에 대한 기록이 거의 없다는 것은 다소 특별한 일입니다.
다양한 표현의 모엣 & 샹동 제품군이 있다는 것이 우리에겐 행운입니다.
포도 품종, 마을, 그리고 수확의 놀라운 다양성은 다음과 같은 샴페인의 모든 측면을 활용할 수 있는 풍부한 재료를 제공합니다: 풍부함, 신선함, 구조감, 신선함, 산미, 단맛, 쓴맛, 감칠맛.
샴페인의 가장 중요한 측면은 맛으로, 특히 향기 뿐 아니라 기본적인 균형과 질감의 균형이라는 측면에서의 맛을 의미합니다.
맛과 향은 필수적인 감각입니다. 그에 더해 조금 비밀스럽지만 고려해야 할 2가지는 색도와 질감입니다.
요리의 색상과 뉘앙스, 조화 등을 관찰하면 와인의 프로필에 대해 대략 이해할 수 있습니다.
"제게는 모엣 임페리얼과 채소 덴푸라의 조화에 대해 잊혀지지 않는 기억이 있습니다. 어떤 환경에서 소박하지만 맛있는 요리와 마음 가짐이 그 순간을 독특하게 만들었습니다."
색채 조합은 특히 부엌에서 진실을 말해줍니다. 자연은 조화를 만드는데 실수를 하지 않기 때문이죠!
저는 모엣 넥타 임페리얼 샴페인이 예를 들어 몽크피쉬 커리와 같은 요리와 곁들였을 때 보여주는 최고의 조합을 특히 좋아합니다.
화이트 버터 소스를 곁들인 생선을 즐긴다면 모엣 임페리얼 샴페인으로 시작하세요.
모엣 임페리얼 로제 샴페인과 라즈베리를 곁들인 구운 오리의 놀라운 조합을 경험했습니다.
« 그의 샴페인처럼 무슈 모엣이 방에 들어오자마자 지루함이 사라진다.. »