GRAND VINTAGE 2016 & GRAND VINTAGE 2016 ROSÉ
Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. 77ème millésime de l'histoire de la Maison, Grand Vintage 2016 se distingue par sa personnalité radieuse, sereine et sa matière fondue.
Le millésime 2016 exprime ce qui fait le terroir Champenois.
L'année 2016
en Champagne
Un climat contrasté qui semble avoir pour mission de mettre les vignobles et les hommes à rude épreuve au fil des saisons.
L’hiver, doux et humide n’a pas vraiment joué son rôle de saison froide.
Pluvieux mais frais. Les gelées emportent avec elles 50% de de la récolte, tandis que l’humidité favorise le mildiou.
L’été salvateur, vient assécher le vignoble, et les dégâts n’iront pas plus loin pour le moment.
C’est finalement une belle vendange qui se présente, les poids de grappe sont hétérogènes à l’instar des degrés potentiels.
Après 2013 automnal, et 2015 solaire, 2016 est un millésime plus classiquement champenois.
Grand Vintage 2016
ROBE : Jaune, légèrement dorée, parée de reflets verts et brillants .
NEZ : Pain grillé, céréales toastées, noisette grillée.
PALAIS : Les sensations se succèdent sans rupture, tel un plan séquence fondu enchaîné ou une vague qui s’étale sur le sable fin et se retire doucement.
Grand Vintage Rosé 2016
ROBE : Rose moyennement soutenu, nuancé de reflets bleutés brillants.
NEZ : Le fruité est immédiatement perceptible et plaisant.
PALAIS : Légèrement astringente, est aérienne, tel un voile de soie.
Inspiré de la philosophie Moët & Chandon
Inspirations accords mets et vins
Grand Vintage 2016
Les textures les plus adaptées à un champagne Grand Vintage 2016 sont le gibier, la viande ou le poisson tendres et fondants servis avec des jus courts. L’assaisonnement avec une touche anisée évoque directement cette même note de fond persistante en bouche du champagne, relevée par des fruits blancs et des notes florales.
Grand Vintage Rosé 2015
Grand Vintage Rose 2016 se prête au gibier ; de plus, un homard à la texture similaire pourrait rehausser les aspects minéraux du champagne. Les accompagnements doivent présenter des saveurs florales telles que des baies roses et une touche de fraîcheur d'agrumes.
UN RÉCIT DE SUBLIMATION
Trois années tumultueuses transformées en harmonie.
Grand Vintage 2016, Grand Vintage Collection 2009, et Grand Vintage Collection 2000 sont respectivement serein, accompli et opulent. Le caractère de chaque champagne est façonné par une histoire qui transforme des conditions turbulentes en une excellente expression.
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