Moët & Chandon Grand Vintage 2000, soixante septième du nom depuis 1842, est un champagne charmeur, à l’aromatique rayonnante et au palais opulent.
ASSEMBLAGE
L'année 2000 aura été riche en émotions et particulièrement éprouvante pour les vignerons champenois. La nature avait décidé de rappeler sa force en imposant une alternance d'épisodes froids et pluvieux puis chauds et orageux.
34%
50%
16%
Temps de maturation en cave : 24 ans
Vieillissement après dégorgement : 6 mois au moins
Dosage : 8 g/litre (Brut)
Contient des sulfites
TASTING NOTES
La robe est d’un jaune doré soutenu, brillante.
Après 15 années de maturation sur levures, suivies de 8 ans de vieillissement sur bouchon, la maturité aromatique est évidente, rayonnante et changeante. Alors que le vin respire, les premiers indices réducteurs (moka, toast, tabac, fumé), les plus volatils, laissent place progressivement à des notes douces et sucrées (nougatine, miel, résine, vanille). Puis le fruit s'affirme et rayonne, s'élève en un bouquet intense, estival, de fruits à noyau rôtis (abricot, mirabelle, figue) et de fleurs entêtantes (jasmin, lavande).
En bouche, la puissance initiale s’est fondue dans une opulence généreuse. La matière est développée, large, la texture patinée. On retrouve la sensation de sucrosité et de suavité des fruits à noyau d’été. La finale, étirée, persiste sur des notes mentholées et épicées.
LE PARADOXE DE LA FRAÎCHE OPULENCE
L’ensemble est épanoui, indéniablement charmeur.
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Moka
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Toast
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Tabac
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