ASSEMBLAGE
L’élégance aérienne du Pinot Noir est particulièrement à l’honneur en 2009. Il faut remonter à 1996 pour en retrouver une telle proportion.
59% dont 19% de vin rouge
11%
30%
Dosage: 5 g/litre
Temps de maturation en cave: 7 ans
Vieillissement après dégorgement: 6 mois minimum
NOTES DE DÉGUSTATION
UNE COULEUR LUMINEUSE
Une robe d’un rose profond, éclatant, tinté de reflets corail, sublimée par de fines bulles persistantes.
UN PALAIS ÉPANOUI ET GOURMAND
Le nez est gourmand. Les premières notes évoquent la cueillette de fruits rouges chauffés par le soleil estival, baies sauvages, fraise des bois, framboise, groseille, complétées de nuances florales et végétales tels la rhubarbe, la violette ou le bonbon au coquelicot. Une pointe de vanille et de poivre rose souligne sa maturité épanouie.
UN PALAIS AERIEN ET CHALEUREUX :
Le palais évoque dans un premier temps les arômes d’un étalage de confiserie : guimauve, berlingots, barbe à papa et pomme d’amour. A l’évolution viennent des notes de muscade, figue sèche et cerise noire. Le Pinot Noir s’exprime ici tout en élégance aérienne, avec une texture caressante et une finale aux épices chaleureuses.
Groseille
Framboise
Fraise des bois
