Cada Grand Vintage es único y original, una interpretación libre y personal de la añada por parte del maestro bodeguero de Moët & Chandon. Grand Vintage 2012, la añada 74ª de la historia de la Maison, se distingue por su madurez, complejidad y carisma.
El Grand Vintage 2012 evoca la transición de la primavera al verano. Ofrece cierta armonía, acompañada de delicadeza y frescor.
Los vinos de uva negra, con Meunier a la cabeza, son especialmente bien logrados, lo que explica su parte preponderante en el ensamblaje. Por una vez el Chardonnay cuenta con menor presencia. :
Período de envejecimiento en bodegas: 5 años como mínimo
Envejecimiento después del degüelle: 6 meses como mínimo
Dosage : 5g/litro
Un color brillante:
Amarillo pálido brillante con destellos de color verde. Aguja fina y persistente.
Un aroma fresco:
Notas iniciales de flores blancas frescas que evolucionan hacia esencias de pastelerías, suaves y doradas, junto a un toque de nuez fresca, avellana o biscote. Completan el aroma frutas crujientes en su punto justo de maduración: pera, melocotón blanco, nectarina.
El primer contacto es suave y fluido. A continuación, aparece la textura, suave como el cachemir o el fieltro. Esta suavidad inicial se depura de forma progresiva, el tramo ácido se extiende y persiste para ofrecer una nota final yodada y ácida, subrayada por un suculento matiz de pomelo rosa.
Nueces frescas
Avellana
Bizcocho tostado
« Como ocurre con su champagne, cuando el señor Moët entra en una habitación desaparece el aburrimiento. »
