Pour construire un accord avec le Grand Vintage Rosé 2013, privilégiez un plat principal qui présente de la texture et un caractère juteux, comme un plat à base de homard. D'autres ingrédients, comme la gelée de fruits de la passion, pourront venir faire écho au caractère doux et séduisant du champagne, tout en apportant des éléments de contraste afin de souligner les notes rafraîchissantes et délicieusement acidulées du pamplemousse, qui se révèle sur la finale.
Pour varier les inspirations, le Grand Vintage 2013 peut être associé à de nombreux plats végétariens, comme de la courge butternut rôtie accompagnée de jus de grenade et de chocolat aéré, ou de la courge rôtie à la gelée de figues et rhubarbe. Il accompagne aussi parfaitement les recettes à base de viande, comme du cotechino avec mousse de framboises et julienne de pomelos à chair rouge.