Conservation & Ouverture
Comment conserver votre bouteille de champagne ?
TEMPERATURE DE CONSERVATION : Maintenir les bouteilles dans la fourchette de tempéreatures suivante : 45 - 65°F / 7 - 18°C
EVITER LES CHOCS THERMIQUES : Eviter les changements rapides de température et les écarts importants. Une température trop élevée, accroit la vitesse de vieillissement et endommage la qualité du Champagne. Une température trop fraîche, sans être préjudiciable, ralentit l'évolution du Champagne.
CHALEUR ET LUMIERE : Ne pas exposer à la lumière et à la chaleur. La lumière est préjudiciable à la qualité des Champagnes. Le Champagne est particulièrement sensible à la lumière. Les flacons en verre transparent doivent être tout particulièrement protégés.
HUMIDITE : Maintenir une humidité au-dessus de 70% permet de conserver les qualités physiques et élastiques du bouchon. Un niveau d'humidité très bas associé à une température trop élevée pourrait assécher le bouchon et engendrer une évolution trop rapide.
EVITER LES CHOCS : A manipuler avec précaution pour éviter toute fragilisation du flacon. Le flacon contient entre 6 et 8 bars de pression, soit trois fois la pression contenue dans un pneu automobile. Veillez à conserver vos bouteilles sur un aménagement à la surface lisse.
Tous nos Champagnes contiennent des sulfites.
Durée de conservation et ouverture
En plus des conditions de stockage qui ont un impact direct sur l’évolution du vin et de sa qualité, la nature des assemblages (millésimé ou non millésimé) ainsi que le format du flacon ont une incidence significative sur l’évolution du champagne dans le temps.
POTENTIEL DE GARDE DU CHAMPAGNE
Dans de bonnes conditions de conservation, nos bouteilles non millésimées peuvent être conservées jusqu’à 3 ans une fois sur le marché.
Notez également que les demi-bouteilles vieillissent plus vite que les bouteilles, et que les magnums vieillissent plus lentement que les bouteilles, donc pour une conservation à long terme, ils sont à privilégier. De façon générale, nous recommandons de déguster les flacons de brut non millésimé :
- < 75CL : Entre 12 et 18 mois après leur achat
- 75CL : Jusqu’à 24 mois après leur achat
- > 150CL : Jusqu’à 36 mois après leur achat
Un vieillissement plus long du Champagne est possible avec les Champagnes millésimés. Dans de bonnes conditions de stockage, ils peuvent être conservés jusqu’à 7 à 10 ans après leur achat (voire davantage), selon le millésime.
Conserver le champagne plus longtemps que recommandé n’est pas nécessaire. En effet, toutes les bouteilles de champagne que nous commercialisons ont atteint leur maturité dans nos caves et elles peuvent être dégustées dès leur achat.
Conserver les bouteilles plus longtemps pourra engendrer des changements au niveau du goût (plus prononcé), de la couleur (plus foncée) et de l’effervescence (moindre). De plus, l’évolution des cuvées sera certainement différente du style que nos œnologues ont souhaité leur donner et partager avec vous.
Comment ouvrir votre bouteille de champagne ?
Ne pas sabrer les bouteilles.
Etape 1 : S’assurer que la bouteille est à température idéale de service.
Etape 2 : Si la bouteille est humide, l’essuyer à l’aide d’un chiffon.
Etape 3 : Oter la partie de la coiffe qui recouvre le muselet et le bouchon.
Etape 4 : Incliner le flacon à un angle de 45° en évitant de le diriger vers vous ou vers un convive.
Etape 5 : Desserrer le muselet tout en maintenant la capsule avec le pouce.
Etape 6 : En maintenant fermement le bouchon d’une main avec le pouce sur la capsule, faire tourner la base de la bouteille pour extraire le bouchon en douceur sans le laisser s’échapper.
