UN LIEU PRIVÉ, DÉSORMAIS OUVERT AU PUBLIC
Pour la première fois de son histoire, Moët & Chandon vous propose de dîner dans un espace jusqu’ici privé : la résidence du Trianon. Dans cet ancien hôtel particulier de la famille Moët, jusqu’ici non accessible au public, profitez d’une soirée en notre compagnie. De la visite de nos caves au dîner de notre chef étoilé Jean-Michel Bardet, vivez une expérience qui vous dévoilera l’âme de notre Maison.
Adulte : 620€.
3 dîners par mois.
De mars à novembre.
Table partagée avec d’autres convives.
Accords mets et champagne.
Visite de cave incluse.
UNE EXPÉRIENCE EMBLÉMATIQUE
Votre soirée commencera par l’accueil de notre ambassadeur ou ambassadrice dans l’hôtel Moët. Vous apprendrez les secrets de notre histoire et visiterez les caves en sa compagnie, puis vous traverserez la célèbre avenue de Champagne pour découvrir la résidence du Trianon. Une fois installé·es en table partagée dans le cadre historique de la Galerie Dorée, vous dégusterez un dîner de six plats composé par le chef Jean-Michel Bardet, avec champagnes Grand Vintage et Grand Vintage Collection. Le chef ou les maîtres d'hôtel vous présenteront chaque plat et chaque champagne, puis l’expérience se terminera avec des mignardises servies en salon et accompagné·es de notre ambassadeur ou ambassadrice.
UNE RÉSIDENCE HISTORIQUE
Élément d’un ensemble incluant l’Hôtel Chandon, l’Orangerie et des jardins à la française, la résidence de Trianon a été construite au début du XIXè siècle par Jean-Rémy Moët, sur les plans de Jean-Baptiste Isabey, peintre à la Cour. D’abord hôtel particulier familial, cette propriété a su conserver son héritage. Située sur l’avenue de Champagne, la résidence de Trianon arbore un style néo-classique d’inspiration Premier Empire, et fait aujourd’hui partie des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrits sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est la toute première fois de son histoire qu’elle ouvre ses portes au public.
JEAN-MICHEL BARDET, CHEF PASSIONNÉ
Chef de cuisine de Moët & Chandon depuis septembre 2022, Jean-Michel Bardet a construit son expérience dans nombre de restaurants étoilés, hôtels de luxe et clubs privés du monde entier. Décoré d'une étoile au guide Michelin, il aime l’approche originale de son travail à Épernay : "Traditionnellement, un accord culinaire commence par le plat, et le vin est ensuite choisi pour l'accompagner. Ici, c’est l’inverse : je pars des notes organoleptiques du champagne Moët & Chandon et je crée des recettes qui les mettront en valeur. Pour y parvenir, j’ai la chance d’être épaulé par le chef de caves Benoît Gouez. J’aime particulièrement le challenge qui consiste à mettre en scène dans l’assiette l’histoire d’un millésime."
INFORMATIONS PRATIQUES
Nous vous donnons rendez-vous à 17h50 au centre de visite :
20 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, France
- En voiture : 1h30 depuis le périphérique parisien via l'autoroute A4.
- En train: 1h20 depuis la Gare de l'Est à Paris jusqu'à la gare d'Épernay. Moët & Chandon se trouve à cinq minutes à pied de la gare.
Votre expérience se terminera à 23h.
Merci de signaler vos régimes particuliers, allergies ou demande PMR lors de la réservation.
Is the room wheelchair accessible?
The Trianon has a dining room on the ground floor, which is wheelchair accessible. Our cellars are also accessible for wheelchairs, via an elevator. Just let us know your access requirements when booking, and we will do the rest!
Is it possible to book a table for just 2 or 3 people?
Like our most special guests throughout the ages, diners will share our dining table, which accommodates up to 16.
How long does the dinner last?
The evening lasts around 4 hours in total. The cellar tour takes about 1 hour. Diners then spend about 2 hours at the dining table, followed by 1 hour enjoying dessert in our lounge.
Can children attend?
Yes, children and teenagers are welcome to enjoy our dinners at The Trianon, without alcohol (€350).
Can you adapt the menu according to dietary requirements?
We are delighted to accommodate your dietary requirements. Please let us know any allergies when booking and our chef will tailor the menu specially.
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FINE DINING AT A GLANCE
Define Fine Dining: What is fine dining?
Fine dining transcends mere eating to become an immersive culinary experience where exceptional food, meticulous service, and sophisticated ambiance converge. Like our evenings at The Trianon, it celebrates the art of gastronomy with carefully curated menus featuring seasonal ingredients and wine pairings that transform each meal into a memorable occasion.
How does fine dining work?
Fine dining operates through carefully orchestrated service, where knowledgeable staff guide guests through a curated menu experience. Courses arrive in a choreographed sequence, often with sommelier-selected drinks enhancing each dish, while attentive servers anticipate needs without intruding on the dining experience.
What is fine dining etiquette?
Fine dining etiquette involves respecting the dining environment through proper conduct—waiting until everyone is served before eating, keeping phones away from the table, using silverware from outside-in, and acknowledging service staff courteously. These practices enhance the collective experience and honor the culinary craftsmanship.
What is the difference between fine dining and normal dining?
Fine dining distinguishes itself through meticulous attention to detail—expertly crafted seasonal menus rather than diverse offerings, structured service rather than casual interactions, sophisticated ambiance rather than relaxed settings, and personalized experiences rather than standardized approaches. The investment in quality ingredients and expert preparation creates memorable occasions beyond mere sustenance.
What is a fine dining restaurant?
Fine dining establishments feature impeccable service from knowledgeable staff, upscale atmosphere with tasteful décor, and meticulously presented cuisine. They source premium seasonal ingredients and showcase them through creative preparation, creating an environment that fosters a sense of occasion and exclusivity. The most sought-after restaurants offering tasting menu experiences often require advance planning, as discerning diners recognize the value of these carefully curated culinary journeys.
Why is fine dining so expensive?
The premium price reflects exceptional ingredients at their seasonal peak, highly skilled culinary artisans, and personalized service. The curated ambiance—from luxurious furnishings to elegant tableware—adds substantial value. At experiences like The Trianon, rare vintage champagne pairings represent a significant investment, as sought-after Grand Vintage bottles aged for decades are specifically selected to complement each course. The exclusivity of limited seating contributes to the memorable gastronomic journey.
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