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酒窖大师的创意之作

汲灵感于2013年的
神奇魅力

特级年份香槟,讲述与众不同的故事

每款特级年份香槟都是名副其实的原创杰作,因酩悦香槟总酿酒师的自由诠释而诞生,从当年年份最杰出的佳酿中甄选而得。

酩悦特级年份香槟的历史始于1842年。它的创作,最初是为了满足英美鉴赏家对于更成熟香槟的需求。酒窖大师对于每个葡萄品种的个性与潜质都有主观而感性的评估,与此同时,他也充分尊重当年年份每款香槟的独特性。从历史开启的1842年起,这样的评估和这份尊重都会从每款年份香槟中折射出来。

气候

异乎寻常的 年份

2013年的气候相当特殊。寒冷的冬季延迟了植物的
生长周期,导致采收比往年都晚,到十月份
方才进行。2013年的气候导致酩悦葡萄园的采收
晚于往年,自1991年来尚属首次。

采收

自1991年以来 最晚的采收

第75款

酒庄特级年份香槟

第44款

酒庄特级年份粉红香槟

2013年打破了二十多年来的早收惯例,以长年难遇的
十月采收,再现1991年的情形。葡萄种植者面临的挑战,是使葡萄果实达到
符合香槟产区标准的成熟度,同时,
在白天逐渐变短、气温日益下降的情况下,
让葡萄藤保持健康完好的状态。

特级年份香槟

两款香槟杰作的 诞生

当佳酿诞生时,整个香槟产区正遍地金黄、熠熠生辉:葡萄藤泛着淡黄色和棕色调,树木呈现出灼烧过的赭色,而山丘则仿佛画布,涂满了红色与橘黄。这些秋意图景成为了酒窖大师的灵感之源,令他尽情畅想,
在独家品鉴室内创作出了2013特级年份香槟。

2013 特级年份香槟

金秋色泽

成熟度格外突出

层次分明且活力充沛

2013年特级年份香槟,是一款超天然干型 香槟,完全忠于酩悦特级年份香槟的 原创精神。其独到之处,在于层次分明的 结构、活跃平衡的口感、明亮金黄的色泽, 以及细腻丰沛的气泡。

摘自酩悦佳酿&美食指南

美食搭配推荐

在构思搭配2013特级年份香槟的餐点时,可以挑选一种富有质感而扎实的主要食材,配上某种带有温暖烘烤气息、映衬香槟区特色的加分食材,如栗子;最后添加一抹来自柠檬或其他食材的微妙苦味,呈现反差美感。2013特级年份香槟可以搭配包括海鲜和肉类在内的各种佳肴:您可以借鉴的菜色,如烤扇贝佐荞麦薄饼和柠檬酱,或小牛排配榄仁果和摩洛哥Beldi柠檬汁。素食主义者则可以选择黎巴嫩香料炖茄子。

2013特级年份粉红香槟

慷慨香气

辛香果味

层次口感

2013特级年份粉红香槟是酒庄第44款年份粉红香槟,其口感层次分明、香味浓郁、果味辛香。

摘自酩悦佳酿&美食指南

美食搭配推荐

对于2013特级年份粉红香槟的美食搭配,主菜推荐富有质地感的多汁食材,例如龙虾。其他配菜可以选用百香果燕菜,以呼应香槟柔和诱人的风格、创造对比感,带来如同美味浓郁的葡萄柚的清新气息,作为餐食的完美收尾。
2013特级年份香槟可以搭配各种素食菜肴:您可以借鉴的菜色,如烤奶油南瓜佐西番莲汁和空气巧克力,或者也可以配上无花果和大黄果冻。肉食主义者则可以选择佐以红宝石柚丝的熏猪肉香肠配覆盆子酱汁。

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为酩悦调配特级年份香槟,如同与黑白底片打交道:你看得见上面的形状和轮廓,也许还对成果 信心满满,但直到照片正式从你手中诞生的那一刻,你方能确知它的真实模样。

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BENOÎT GOUEZ 酒窖大师

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« Much like his champagne, as soon as Monsieur Moët enters the rooms boredom disappears. »
经由让▪雷米创立的经典香槟风格