Lagerungs-empfehlungen für champagner Moët & Chandon AVOID RAPID CHANGES IN TEMPERATURE 45 - 65°F / 7 - 18°C High temperatures speed up the ageing process and damage the quality of the wine. Cold temperatures slow down the development of the wine and prevent it from taking on more complexity. DO NOT EXPOSE CHAMPAGNE BOTTLES TO LIGHT Light can damage the wine Champagne is particularly sensitive to light. Transparent glass bottles must be especially well protected. HUMIDITY Above 70% Preserves the qualities of the cork (flexibility, density) Very low humidity and high temperatures can dry out the cork and cause rapid wine transformation. AVOID SHOCKS Handle with care There are 6 to 8 bars of pressure inside the bottle, i.e. three times the pressure in a car tire. OPENING THE BOTTLE Do not sabre the bottle Step 1: Tilt the bottle and release the wire. Step 2: Remove the wire and its cover, taking care to keep the cork in place. Avoid pointing the cork towards your guests. Step 3: With the cork still firmly kept in place, hold the body of the bottle with your other hand and turn it to gently to release the cork from the neck, making sure it doesn’t pop out. Champagne develops in its bottle : Champagne is a living being; it evolves over time. In addition to storage conditions, which have a direct impact on the quality of the wine and how it develops, the blends (vintage or non-vintage) it contains, as well as the shape of the bottle also determine how the champagne develops as time goes by. We usually recommend opening bottles of non-vintage brut: -75 CL 12 - 18 Monate nach Kaufdatum 75 CL bis zu 24 Monate nach Kaufdatum +150 CL bis zu 36 Monate nach Kaufdatum Jahrgangschampagner halten sich länger. Einen Vintage kann man auch sieben bis zehn oder mehr Jahre nach dem Kauf noch trinken. Es ist nicht nötig, Champagner länger als empfohlen aufzuheben. Denn alle unsere Flaschen haben beim Verkauf ihren Reifehöhepunkt erreicht und können sofort getrunken werden. Eine längere Lagerung verändert möglicherweise den Geschmack (er wird ausgeprägter), die Farbe (sie wird dunkler) und den Kohlensäuregehalt (er nimmt ab). Außerdem entwickeln sich die Cuvées wahrscheinlich weg von dem Stil, den unsere Önologen ihnen geben wollten, um ihn mit Ihnen zu teilen.
