Conservazione e Apertura
Come conservare la tua bottiglia di champagne?
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: Mantenere le bottiglie nella seguente fascia di temperatura: 45 - 65°F / 7 - 18°C.
EVITARE I CAMBIAMENTI TERMICI BRUSCHI: Evitare variazioni rapide di temperatura e grandi escursioni termiche. Una temperatura troppo elevata accelera il processo di invecchiamento e danneggia la qualità dello Champagne. Una temperatura troppo bassa, sebbene non dannosa, rallenta l'evoluzione dello Champagne.
CALORE E LUCE: Evitare l'esposizione alla luce e al calore. La luce è dannosa per la qualità dei Champagnes. Lo Champagne è particolarmente sensibile alla luce. Le bottiglie di vetro trasparente devono essere particolarmente protette.
UMIDITÀ: Mantenere un'umidità superiore al 70% per conservare le qualità fisiche ed elastiche del tappo. Un'umidità molto bassa associata a una temperatura troppo elevata potrebbe seccare il tappo e provocare un'evoluzione troppo rapida.
EVITARE URTO: Maneggiare con cautela per evitare di indebolire la bottiglia. La bottiglia contiene tra i 6 e gli 8 bar di pressione, ovvero tre volte la pressione contenuta in un pneumatico per auto. Assicurarsi di conservare le bottiglie su una superficie liscia.
Tutti i nostri Champagne contengono solfiti.
Durata di conservazione e apertura
Oltre alle condizioni di conservazione, che hanno un impatto diretto sull’evoluzione del vino e sulla sua qualità, anche il tipo di assemblaggio (Millesimato o non Millesimato) e il formato della bottiglia incidono significativamente sulla maturazione dello Champagne nel corso del tempo.
Potenziale di conservazione dello Champagne
In buone condizioni di conservazione, le nostre bottiglie non Millesimato possono essere conservate fino a 3 anni una volta sul mercato.
Si tenga anche presente che le mezza bottiglie invecchiano più velocemente delle bottiglie intere, e che i magnum invecchiano più lentamente delle bottiglie, quindi per una conservazione a lungo termine, sono da preferire. In generale, raccomandiamo di degustare le bottiglie di Brut non Millesimato:
- < 75CL : Entro 12-18 mesi dall’acquisto
- 75CL : Entro 24 mesi dall’acquisto
- > 150CL : Entro 36 mesi dall’acquisto
Per quanto riguarda gli Champagne Millesimati, la loro durata di conservazione è più lunga. È possibile degustarli entro 7-10 anni dalla data di acquisto, o anche successivamente.
Non è necessario conservare lo Champagne più a lungo di quanto consigliato. Tutte le bottiglie di Champagne che mettiamo in commercio, infatti, sono maturate al punto giusto nelle nostre cantine e possono essere degustate fin dal loro acquisto.
Conservare le bottiglie più a lungo potrebbe generare variazioni a livello di gusto (più pronunciato), colore (più scuro) ed effervescenza (minore). Inoltre, la maturazione delle Cuvée risulterebbe sicuramente diversa da quella che i nostri enologi intendevano esprimere e condividere con i consumatori.
Come aprire la tua bottiglia di champagne?
Non stappare con il botto.
Passo 1: Assicurarsi che la bottiglia sia alla temperatura ideale di servizio.
Passo 2: Se la bottiglia è umida, asciugarla con un panno.
Passo 3: Rimuovere la parte del cappuccio che copre il filo di ferro e il tappo.
Passo 4: Inclinare la bottiglia ad un angolo di 45° evitando di dirigerla verso di te o verso un commensale.
Passo 5: Allentare il filo di ferro tenendo ferma la capsula con il pollice.
Passo 6: Tenendo saldamente il tappo con una mano con il pollice sulla capsula, ruotare la base della bottiglia per estrarre il tappo delicatamente senza farlo sfuggire.
