美しくよみがえったメゾンの邸宅「シャトー・ド・サラン」

モエ アンペリアル 150年アニバーサリーの会場となったのは、モエ・エ・シャンドンのブドウ畑を見渡す丘に建つ「シャトー・ド・サラン」。1801年よりメゾンが所有し、かつては狩猟小屋だったこのシャトーは、モエ家の邸宅になったのち、1860年からはメゾンのホスピタリティーを体現する場として、数々のゲストをもてなしてきました。

この度、数年にわたる修築ののちに装いも新たになり、その美しい姿が披露されました。モエ・エ・シャンドンの社長 兼 CEO ステファン・バスキエラは、「今宵、この美しく蘇ったシャトー・ド・サランにゲストを迎え、モエ アンペリアルの誕生150年を盛大に祝い、メゾンの歴史に新たな幕開けの瞬間を刻めることを喜ばしく感じています」と語りました。

2007年にミシュラン３つ星を獲得し、2014年にモエ・エ・シャンドンのアンバサダー シェフに就任したヤニック・アレノ。パリにある自身のレストラン「パヴィロン・ルドワイヨン」では、大胆で実験的な料理と、モエ・エ・シャンドンのペアリングを楽しむことができます。本イベントのディナーでアレノ氏は、味わい深くクリエイティヴな４品を開発。中でも、イラン産ブラックレモンとオレンジパウダーを散りばめ、スモーク・スカモルツァチーズを添えた、蒸しアミガサダケの一品は注目を集めました。