ASSEMBLAGE
Les vins de cépages noirs, Meunier en tête, sont particulièrement réussis, ce qui explique leur part prépondérante à l’assemblage. Pour une fois le Chardonnay est un peu en retrait :
33%
26%
41%
Temps de maturation en cave : 5 ans minimum
Vieillissement après dégorgement : 6 mois minimum
Dosage : 5g/litre
Contient des sulfites
NOTES DE DÉGUSTATION
Une couleur chatoyante
Une robe jaune pâle, brillante et tintée de reflets verts, sublimée par de fines bulles persistantes.
Un bouquet de fraîcheur
Les premiers indices de fleurs blanches fraîches évoluent vers des notes pâtissières, douces et blondes, ponctuées de nuances de noix fraîche, de noisette ou de biscotte. A leurs côtés, le fruit est croquant, fraîchement mûr, aux arômes de poire, pêche blanche, brugnon.
UN PALAIS HARMONIEUX:
Le premier contact est doux, souple et fluide. Puis la texture se déploie, douce comme du cachemire ou une feutrine. Cette douceur initiale s’épure progressivement, la trame acide s’étire et persiste pour offrir une note finale iodée et acidulée, soulignée d’une nuance de pamplemousse rose, salivante.
Noix fraîche
Noisette
Biscotte
