COMPOSITION

Pinot Noir 52 % (dont 14% de vins rouges), Chardonnay 27%, Meunier 21% Les années de sécheresse, mûres et saines siéent au Pinot Noir tant en vinification en blanc qu’en rouge. Il est majoritaire dans cet assemblage. Il faut remonter à 2009 (59%), 2002 (51%) puis 1996 (55%) pour avoir une proportion aussi élevée. En contrepartie, la part de Chardonnay est plutôt faible (27%). Le Chardonnay a plus souffert de la sécheresse en général et a pu montrer un déficit en azote par manque de minéralisation dans le sol, l’empêchant parfois d’exprimer son plein potentiel aromatique. Il faut remonter à 2003 (22%) et 1999 (26%), deux autres années solaires, pour trouver une proportion aussi faible.

UNE COULEUR AFFIRMÉE ET ÉCLATANTE

Une robe rose grenat, reflets bleutés, bulles fines et mousse crémeuse.

UN BOUQUET NOIR ET ÉPICÉ

Le premier nez évoque un panier de fruits noirs mûris au soleil, cassis, mure, myrtille et cerise noire. Des nuances de figue et de fraise des bois se combinent à des notes épicées, baies roses, poivre aromatique, quatre épices. Des effluves de garrigue fleurie rafraîchissent l’ensemble.

UNE BOUCHE PUISSANTE ET FACETTÉE

Le Pinot Noir domine dans un registre de puissance et d’extraction. Le fruit est concentré, sombre, profond. Les tanins créent des angles, proposent des facettes telle une pierre précieuse encore brute. La finale est rafraîchie par une âpreté salivante (prunelle, airelle) et des notes de menthe et d’anis.