COMPOSICIÓN

Primer tercio: el universo del metal (37,5 % del ensamblaje) Fermentación y crianza en cubas de acero inoxidable de una selección de vinos tranquilos de 2003 por la madurez y el carácter solar (50 % chardonnay y 50 % pinot noir). Segundo tercio: el universo de la madera (37,5 % del ensamblaje) Crianza de 6 meses en barricas de roble de una selección de 3 ensamblajes Grand Vintage: 2002 por la riqueza, 2000 por la vivacidad y 1998 por la elegancia. Tercer tercio: el universo del vidrio (25 % del ensamblaje) Maduración en botellas de 3 champagnes Grand Vintage Collection: 1999 por la riqueza, 1998 por la elegancia y 1993 por la vivacidad.

UN COLOR MAJESTUOSO

Dorado profundo y reluciente, con reflejos ambarinos.

NARIZ

Revela paulatinamente un perfume complejo cuyos aromas se suceden en una suave sarabanda. En primer lugar se produce el encuentro de notas maduras, cálidas y oscuras de café, malta, moca, praliné, regaliz, haba tonka, nuez pecana, trigo maduro y bollería. La sensación afrutada intensa y profunda del vino toma el relevo, con matices de cáscara de cítricos, cidra, kumquat, bergamota y verbena. La nota final incorpora acentos minerales que evocan esencias de sílex y aromas yodados del aire del mar, junto a toques tostados.

PALADAR

La madurez y la profundidad del vino se manifiestan en un ataque vivo y exuberante, con una sensación de sedosa opulencia. Es un vino a la vez delicado y robusto, denso y suave, elegante e imponente. Una potencia controlada, que se revela progresivamente, guiada por la estructura del champagne. Su carácter afrutado se expresa en notas de cítricos confitados, frutas de hueso (ciruelas y nectarinas), higos y dátiles secos, y se prolonga en tonos cálidos y especiados (vainilla, canela y nuez moscada). El vino culmina en un final preciso y mineral, coronado con un ligero sabor salado y refrescante.